Junge Möhrchen sind etwas wunderbares. Klein, zart und hübsch sind sie viel zu schade, um sie zu raspeln oder irgendwie wie anders zu zerhäckseln. Es wäre eine Schande. Man sollte sie dippen oder eben backen. Zu diesem Rezept passt ein leichter Minzdip. Ein wunderbares Sommeressen.
- 2 EL Erdnussmus
- 2 EL Tamari
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Wasser
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund junge Möhrchen
Für den Minzdip
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1/2 Bund Minze gehackt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz/Pfeffer
Den Backofen auf 180°C/Umluft vorheizen.
Das Grün an den Möhren entfernen und diese mit der Gemüsebürste abschrubben. In eine Auflaufform geben. Alle anderen Zutaten vermischen, über die Möhren geben und in den Ofen schieben. Für 20 Minuten backen.
Für den Minzdip alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trudi & Lina 
Genial, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, so einfach – wirklich Feierabend tauglich. Danke für dein tolles Rezept!
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