Ich finde man sollte immer eine Dose voller dieser Kekse zu Hause haben. Sie sind an hektischen Tagen ein schnelles Frühstück, ziehen einen am Nachmittag mit einer Tasse Tee aus dem Tief und auch mein Großer liebt sie heiß und innig.
- 170g Butter
- 150g Datteln
- 1 Ei
- 2 TL Honig
- 1 TL Vanillezucker
- 100g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 260g Haferflocken, fein
- 120g gehackte Walnüsse
- 75g Rosinen
Die Datteln fein hacken. Die Butter mit dem Ei schaumig schlagen. Dann den Honig , Salz, Vanillezucker und die Datteln dazu geben.
Das Mehl mit dem Zimt und dem Backpulver vermischen und zusammen mit den Haferflocken dazu geben. Dann die gehackten Walnüsse und die Rosinen unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit nassen Händen gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel leicht fest drücken.
Ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Trudi & Lina 