Wenn ich diesen Salat auf Insta hypen wollen würde, dann würde ich ihn als „glutenfreie high Protein und Nährstoffbombe für deine Muckis“ bewerben. Will ich aber nicht. Stattdessen ist der Salat super lecker und passt zu Fleisch, Fisch oder Tofu. Er ist voller Ballaststoffe und langsamer Kohlenhydrate. Er war so lecker, dass ich ihn aufgegessen habe, bevor ich ihn fotografieren konnte. Sorry, deswegen gibt es ein Bild von diesen Kühen.
- 100 g Quinoa
- 1 Gurke
- 1 kleine Zwiebel (rot)
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Feta
- 1 Glas Kichererbsen
- 3 EL Petersilie
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1 EL Sesam, in einer Pfanne ohne Fett leicht angeröstet
Das Quinoa mit 300ml Gemüsebrühe für ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln, bis es gar ist und die Gemüsebrühe aufgesogen hat.
Die Gurke in Würfel schneiden.
Die Zwiebel klein schneiden.
Den Feta zerbröseln und den Knoblauch hacken.
Die Kichererbsen abgießen und alles mit dem Quinoa und der Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Sesam und Zitronensaft abschmecken.
Lieblingsrezepte 
Hinterlasse einen Kommentar